Tudela, una ciudad situada en la comunidad autónoma de Navarra, es conocida por sus famosas verduras. La ribera navarra, donde se ubica la ciudad, cuenta con un clima mediterráneo que favorece el crecimiento de hortalizas y verduras de gran calidad, lo que ha convertido a Tudela en un referente gastronómico en estas materias.

La huerta de Tudela

La huerta de Tudela, considerada como una de las más grandes y extensas de todo el país, posee un suelo fértil y una tradición agrícola que se remonta a la época romana. En la actualidad, se cultiva una gran variedad de frutas y verduras entre las que destacan los espárragos, los pimientos, las alcachofas, los tomates o las borrajas.

Estas verduras son cultivadas de manera tradicional por la mayoría de los agricultores, que mantienen una estrecha relación con la tierra y el medio ambiente. Además, el cultivo está controlado y regulado por los consejos reguladores, lo que asegura la calidad de los productos que se cosechan.

La fama de los espárragos de Tudela

Desde hace años, los espárragos de Tudela han sido considerados como los mejores de España y del mundo. Se trata de una hortaliza de gran calidad reconocida a nivel internacional gracias a su sabor delicado, su textura suave y su tamaño.

La producción de los espárragos de Tudela se realiza en los meses de primavera, momento en el que el clima es propicio para su crecimiento. Se cosechan a mano y son transportados de manera rápida y cuidadosa para que lleguen a los mercados y tiendas en las mejores condiciones.

Otras verduras de Tudela

Junto a los espárragos, existen otras verduras que destacan en Tudela gracias a su calidad y sabor. Entre ellas se encuentran los pimientos del piquillo, las borrajas, las alcachofas, las acelgas o las tomateras. Cada una de ellas tiene su temporada de cultivo, que suele estar comprendida entre los meses de invierno y verano.

Los pimientos del piquillo, por ejemplo, son de un rojo intenso y se caracterizan por ser dulces y tener muy bajo contenido en acidez. Las borrajas, por otro lado, son verduras que se utilizan principalmente en guisos y potajes y destacan por su sabor suave, su textura tierna y su aporte nutricional.

Platos típicos de Tudela

Tudela es una ciudad que destaca por su gastronomía, que se basa en la utilización de productos frescos y de calidad. Algunos de los platos más típicos son la menestra de verduras, que combina diferentes hortalizas de la huerta tudelana, o el revuelto de espárragos, que se elabora con espárragos trigueros, huevos y ajo.

Además, algunos restaurantes de Tudela ofrecen un menú degustación que incluye platos elaborados con verduras de la huerta tudelana, como las alcachofas fritas con habitas y jamón o el pimiento del piquillo relleno de bacalao.

Festividades en Tudela

Uno de los momentos más destacados de Tudela es la celebración de sus fiestas de la Santa Ana, que tienen lugar a finales de julio y principios de agosto. Durante estas fiestas, se organizan diferentes actividades en las que la gastronomía es uno de los puntos fuertes.

En las fiestas de la Santa Ana, se organizan degustaciones de productos típicos de Tudela, como el chuletón de vaca tudelana o los productos de la huerta. Además, se organizan concursos de paellas u otras especialidades culinarias realizadas con productos de la huerta de Tudela.

Conclusiones

En definitiva, la ciudad de Tudela destaca por sus famosas verduras, que se cultivan de manera tradicional en la huerta de la ribera navarra. Gracias a la calidad de sus productos, Tudela se ha convertido en un referente gastronómico a nivel nacional e internacional.

La huerta de Tudela produce una gran variedad de verduras y hortalizas, como los espárragos, los pimientos del piquillo o las alcachofas, que son utilizadas en la elaboración de platos típicos tudelanos. Además, durante las fiestas de la Santa Ana, la gastronomía es uno de los puntos fuertes, con degustaciones y concursos basados en los productos de la huerta.