Introducción

La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica que afecta a aproximadamente al 1% de la población mundial. Las personas celíacas son intolerantes al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y otros cereales. Si consumen gluten, su sistema inmunológico responde dañando el revestimiento del intestino delgado y disminuyendo la capacidad para absorber nutrientes.

Vivir con celiaquía significa que hay que seguir una dieta sin gluten de por vida, lo que puede ser todo un desafío. En Navarra, sin embargo, hay muchas opciones saludables disponibles para las personas celíacas en los restaurantes locales. En este artículo, exploraremos algunas de las opciones más populares y saludables para una dieta sin gluten en Navarra.

¿Qué alimentos contienen gluten?

Antes de adentrarnos en las opciones de restaurantes, es importante conocer los alimentos que contienen gluten para poder evitarlos. Algunos alimentos obvios que contienen gluten incluyen el pan, la pasta, las galletas y la pizza. Sin embargo, hay muchos otros alimentos que también pueden contener gluten, como la cerveza, los aderezos para ensaladas, las salsas, los embutidos y algunos alimentos procesados.

Por lo tanto, los celíacos deben leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no contienen gluten. Si no está seguro acerca de un alimento en particular, es mejor evitarlo para estar en el lado seguro.

Opciones de restaurantes sin gluten en Navarra

1. Restaurante Maisonnave

El restaurante Maisonnave, ubicado en el corazón de Pamplona, ofrece una variedad de opciones sin gluten en su menú. Desde entrantes hasta postres, hay algo para todos los gustos. El personal también está bien informado sobre la celiaquía y puede ayudar a los comensales a tomar decisiones informadas sobre qué pedir.

2. Bar Gaucho

El Bar Gaucho, en Tudela, también tiene muchas opciones sin gluten disponibles para sus clientes celíacos. Sus opciones de comida sin gluten son variadas y deliciosas, desde sus famosas tapas hasta su menú de carnes a la parrilla. Además, su personal es conocedor y servicial cuando se trata de dietas especiales.

3. Restaurante Asador Olaverri

Situado en la hermosa localidad de Artajona, el Restaurante Asador Olaverri es conocido por sus platos a la parrilla. Si bien algunas cocciones son marinadas con salsa de soja que contiene gluten, todo es cuestión de hablar con el personal. Ofrecen opciones sin gluten en su menú, incluyendo su plato estrella, la chuleta de ternera a la parrilla.

4. Restaurante Europa

El Restaurante Europa, en el centro de Pamplona, ofrece una experiencia gastronómica única para los comensales celíacos. Cuentan con un extenso menú sin gluten y también tienen opciones veganas y vegetarianas, por lo que hay algo para todos. El personal es muy conocedor y servicial, lo que hace que los comensales se sientan cómodos y bien atendidos.

Conclusión

Vivir con celiaquía no significa renunciar a comer alimentos deliciosos y saludables en los restaurantes de Navarra. Desde el Restaurante Maisonnave en Pamplona hasta el Restaurante Europa en el centro de la ciudad, hay una amplia variedad de opciones para los comensales celíacos. Con un poco de investigación, los celíacos pueden disfrutar de una experiencia gastronómica satisfactoria sin tener que preocuparse por su dieta sin gluten.